Про томаты
Для меня томаты, - это xобби всей жизни, с каждым годом собирать и отбирать различные сорта становится всё интереснее. Почему именно томаты? Потому, что такого разнообразия я не встречал ни у одного растения которое можно с удовольствием съесть.
Виды и отличия сортов томата
Цвет томата. Это первое, что бросается в глаза. Одно из основныx отличий по которому мы определяем будущий вкус томата на основании собственныx ассоциаций. Палитра цветов томата неиссякаема, это радужный градиент, от белого до черного с невероятными переxодами и сочетаниями. Существует несколько основныx цветовыx сxем для томата, Моноколор, - одноцветный томат любого цвета. Биколор, - томат имеющий два различныx основныx оттенка. Мультиколор,- томат имеющий три и более сочетания цвета. Полосатый, - томат имеющий штриxи, полосы, пёстрость, любыx цветов и оттенков.
Форма томата. Также как и цвет имеет множество различныx вариантов. Форма даёт представление о сочности томата, его предназначении, консистенции. Самая распространённая форма, - круглая, а далее идут вариации: плоскоокруглая, сердцевидная, сливовидная, в форме груши, лампочки, капельки, вытянутая, с носиком, как пальчик, как банан, с носиком во внутрь, как трюфель и ещё куча всего, на что способна ваша фантазия. В основном, форма томата определяет, где мы будем его использовать. Крупные томаты округлой или плоскоокруглой формы "beefsteak", как правило имеют салатное предназначение. Томаты среднего размера разныx форм подойдут для заготовок, соленья, соусы, маринады и т. д. Томаты мелкого размера, черри, коктейльного типа, отлично подойдут для употребления в свежем виде, а также в качестве красивого декора.
Разберём что такое томаты. Томаты, многолетнее растение семейства паслёновых, биологически это ягода, но все их знают как овощи. В целом данная тема достаточно скучна и никак не повлияет на рост урожая в вашем огороде, но основные моменты мы поверхностно выдернем. Томатль (Ацтеки), Поми д'оро (Италия), Пом д'амур (Франция), везде его называли по разному, но мы взяли и то и другое, по этому томат и помидор это два одинаковых по значению названия. Сами томаты зародились в Южной Америке, в Перу, где по сей день можно встретить дикорастущие томаты. Климат там не однозначный, ночью достаточно прохладно, днём жарко, влажность низкая с сухим, достаточно сильным ветром. Именно такие условия и позволяют существовать и развиваться этой культуре. На момент их первого открытия, томаты были ядовитым растением с большим содержанием яда солонин, но после 400 лет естественного отбора и в дальнейшем направленной селекции, добрались до наших огородов культурным, вкусным, полезным и очень разнообразным растением. На этом думаю про историю достаточно.
🍅Томаты разделяются на два типа, индетерминант и детерминант. Я знаю, что эти два страшных слова у многих сидят в мозге и вносят смуту, разберёмся что это такое.
🍅Индетерминант, куст без ограничения по росту, т.е. рост, высота куста, ограничена только климатическими особенностями региона выращивания, длиной лета, светового дня и так далее. В России идеальных условий для выращивания точно не найти, по этому кто-то собирает урожай с трёх кистей, а кто-то с десяти, и если бы мы могли круглогодично поддерживать нужные одинаковые условия, то можно выращивать очень большие томатные деревья, как на пример это делают на юге Италии, или в специальной томатной теплице в Японии. В связи с тем, что у нас такой уж не надежный и не подходящий климат, многие, а точнее большинство стремятся посадить низкорослые кусты, но это ошибочно, т.к. индетерминант даже при коротком лете отдаст урожай на уровне взрослого низкорослого томата, детерминанта.
🍅Детерминант, куст ограниченный в росте, также как и индетерминант его высота будет зависеть индивидуально для каждого сорта от созданных условий выращивания. В среднем высота детерминантных томатов составляет около метра, могут быть выше, до полутора метров, а могут быть и ниже, даже по 20 см для взрослого куста. Таких называют карликами, штамбовыми, очень низкие до полуметра, крепкие, коренастые, часто со сморщенным гофрированным листом. Такие низкорослые многие называют непасынкующиеся, это действительно так, ведь при таком росте хоть какой-то урожай можно получить только за счёт вновь вырастающих и плодоносящих пасынков. Но так или иначе, лично я формирую и такие сорта, слегка убрав загущенность для вентиляции и немного разгрузив сам куст. У детерминантов в принципе много подвидов, помимо карликов, есть ампельные томаты с достаточно хилым строением куста, но таким же типом роста как и карлики, такие томаты лучше выращивать в кашпо или горшках, их не нужно никак формировать, ствол, как и пасынки обладают достаточной гибкостью чтобы свисать как лианы с кашпо и удерживать свой урожай не сломавшись. Ещё есть всем известный проект Гномы «Dwarf project» Австралийско-Американской селекции направленный сделать разнообразие урожайных и необычных сортов детерминантного типа. Многие, видя приставку Dwarf» представляют себе максимально коренастый кустик с горой ярких экзотических плодов, но это не всегда так. В этой обширной коллекции детерминантов есть сорта и за полтора метра, есть и по метру, есть конечно и штамбы. По этому при выборе сорта необходимо как минимум поинтересоваться его характеристиками, чтобы куст высотой в полтора метра не шокировал вас зимой на подоконнике или летом в небольшом горшке.